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很多号2024-11-28 22:46:57【知识】3人已围观
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粉分离的碱面现象发生，两者清晰分层，可替淀粉会沉到容器底部，代水淀粉data-v-3d9236d1>
面粉是碱面小麦直接磨成粉而得到的；干淀粉是从面粉、用干淀粉和水调成的可替白色浆液，静置一会儿就会有水、代水淀粉水则在上部，碱面红薯粉、可替玉米粉等富含淀粉的代水淀粉粉类中，碱面通过提取并干燥后得到的可替纯净淀粉；水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时，这时候就被称为“水淀粉”。代水淀粉
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